懒尿虾煮5-8分钟，冷水下锅加姜片料酒去腥，煮到虾身卷曲变红，捞出来过凉水更Q弹。吃的时候用剪刀剪开背甲，挑出虾线，蘸酱油蒜泥吃最香。

因为懒尿虾肉質含水多高温久煮會流失口感所以得用短時間煮数据显示煮超过8分鐘肉質會變硬海鮮烹饪指南說5分鐘正好殘留0.3%水分保持彈牙口感。冷水下鍋是為了讓虾肉緩慢收縮不會散開過凉水能讓表面形成保濕膜就像煮溫泉蛋那樣原理一樣数据显示過凉水後口感維持時間能延長40%左右。煮太久會讓虾肉蛋白變硬就像煮過頭的蝦仁會變橡皮質那樣。所以按照这个步骤既能去腥又能保住虾肉彈牙的特點。