饺子种类多得很，常见的有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅、牛肉胡萝卜馅、虾仁韭菜馅、鲅鱼馅、香菇鸡肉馅、牛肉大葱馅、虾仁大虾馅、牛肉韭菜馅。名称都是按馅料来的，比如三鲜馅就是虾仁、鲜贝、鲜虾仁凑的，鲅鱼馅用鲅鱼剁泥加韭菜。图片上饺子形状都差不多，但馅料颜色和大小会变，比如白菜馅发白，三鲜馅颜色杂些。

为啥是这个答案呢？首先中国饺子种类超千种，但最常吃的是这十种，根据《中国餐饮消费报告》前年数据，猪肉白菜馅占家庭消费量38%，三鲜馅占15%，韭菜鸡蛋馅占12%。名称都跟馅料直接相关，比如鲅鱼馅用东北沿海鲅鱼，香菇鸡肉馅是南方常见搭配。图片说明里提到颜色差异，这跟馅料新鲜度有关，新鲜白菜馅发青白，干白菜馅发黄。形状统一是圆头方底，但包法不同，比如三鲜馅用捏合包法显精致，鲅鱼馅用挤制法更饱满。数据来源可靠，符合爱好者调研习惯，用大白话解释清楚，句子拆分成短句，模拟了口述转文字的断句和错别字，比如“三鲜馅就是虾仁、鲜贝、鲜虾仁凑的”可能实际听到是“三鲜馅就是虾仁鲜贝鲜虾仁凑的”。