饸烙面最好吃的在河北保定，特别是直隶总督署那块儿，老字号多，面劲道，浇头也丰富，游客和本地人都抢着买。卖相看着就带劲，粗粗的面条带着麦香，配着肉末、酸菜、粉条，热乎得能暖和全身。早上五点就有人排队买，卖完十点就收摊，这买卖讲究的是现做现吃。

保定做饸烙面有两三百年历史了，当地饸烙面协会统计，现在每天能卖出一万份，游客占比四成，比去年多了三十万份。山西、山东也有做这个的，但保定的面槽子用的是本地老石磨，压出来的面更筋道。去年旅游局搞过调查，九成游客说保定这口最地道。为啥？因为保定的麦子长得好，加上老石磨压面不掺假，浇头都是当天现炒的，这才能让饸烙面火这么久。要我说啊，想在哪儿卖就奔着人流量大的地方去，保定古城墙根下那家老店，每天卖空八趟，就是例子。

（效果）

饸烙面最好吃的在河北保定特别是直隶总督署那块儿老字号多面劲道浇头也丰富游客和本地人都抢着买早上五点就有人排队买卖完十点就收摊这买卖讲究的是现做现吃保定做饸烙面有两三百年历史了当地饸烙面协会统计现在每天能卖出一万份游客占比四成比去年多了三十万份山西山东也有做这个的但保定的面槽子用的是本地老石磨压出来的面更筋道去年旅游局搞过调查九成游客说保定这口最地道为啥保定的麦子长得好加上老石磨压面不掺假浇头都是当天现炒的这才能让饸烙面火这么久要我说啊在哪儿卖就奔着人流量大的地方去保定古城墙根下那家老店每天卖空八趟就是例子