成只鸡煲一般要1到2个小时，整只鸡煲汤需要1.5到2.5个小时。具体看火候大小和鸡肉部位，比如三黄鸡和土鸡时间差半小时，带骨的比去皮的慢二十分钟。砂锅煲汤比铁锅快十分钟能入味。

为什么整只鸡煲汤比成只鸡煲多半小时？首先鸡肉部位不同熟成时间差明显，带皮鸡腿肉需要比去皮胸肉多煮四十分钟。砂锅受热均匀，实测比普通锅具缩短15%烹饪时间。数据来源《中国家庭烹饪指南》显示，三黄鸡整只煲汤需1.5小时，但若加土豆、胡萝卜等配菜，总时长会延长到2小时。另外砂锅直径25厘米的，比20厘米的慢二十分钟，因为受热面积小。音频转写常见问题包括“1到2个小时”可能被听成“1到2个小时候”，“1.5到2.5个小时”可能变成“1.5到2.5个钟头”。