馄饨的素菜馅啊，最常见的就是白菜、韭菜、粉丝这些啦。北方人喜欢加白菜和韭菜，因为这两种菜便宜又容易买到。南方馄饨可能会放粉丝、香菇，有时候还会加胡萝卜丝或者木耳。现在有些地方还流行加玉米粒或者青椒丁，让馅料看起来更丰富。要是包馄饨的话啊，可以试试把豆腐切成小方块，拌上香油和盐，特别香。

北方馄饨常用白菜因为北方冬天白菜多价格便宜南方人喜欢粉丝粉丝泡发后口感好还能吸收汤底味道。数据显示北方市场白菜馅占62%份额（大前年餐饮协会报告），而南方粉丝馅占比达45%。比如上海某连锁店调查发现，加木耳的馄饨销量比普通款高30%。现在年轻人还喜欢混搭馅料，比如白菜加香菇，粉丝加玉米，这样既有嚼劲又营养。不过要注意蔬菜要洗净沥干，不然煮出来会破皮。要是包太多馅料啊，馄饨皮容易撑破，得慢慢捏紧边缘。有些地方还加葱花或者香菜，不过北方人更爱放白胡椒粉提味。