鸡肉加红枣炖汤就是用鸡肉和红枣一起煮汤喝。做法简单，先把鸡肉冷水下锅煮开去血沫，然后加几片姜和几颗红枣一起炖，炖到鸡肉软烂后放点盐和枸杞调味。喝的时候汤色红亮，鸡肉滑嫩，红枣甜味能带出汤的鲜味。

为啥要这样炖呢？首先红枣和鸡肉都是补气血的好东西，红枣里的维生素C和铁能促进营养吸收，鸡肉的蛋白质和胶原蛋白搭配正好。有研究说红枣炖煮1小时以上，铁元素释放率能到65%，比直接吃高30%左右。中医讲"药食同源"，《本草纲目》里也提到红枣能补中益气，和鸡肉搭配正好适合秋冬进补。不过要注意红枣别放太多，不然汤会发苦。上次看营养节目说，炖汤时加姜片能去腥增香，这招确实管用。现在年轻人养生都爱这么煮，简单又管饱。