饺子馅分肉馅蔬菜馅海鲜馅还有混合馅比如三鲜馅虾仁韭菜馅。肉馅最常见猪肉白菜馅猪肉韭菜馅猪肉芹菜馅，蔬菜馅有白菜猪肉馅韭菜鸡蛋馅，海鲜馅像虾仁韭菜馅虾仁白菜馅，混合馅像三鲜馅猪肉白菜虾仁馅。包饺子能做素三鲜馅、虾仁韭菜馅、猪肉白菜馅，还能做海鲜馅、三鲜馅、四喜馅，甚至加木耳香菇的素馅。

北方人常包猪肉白菜馅饺子，南方海鲜馅多，比如虾仁韭菜馅，混合馅像三鲜馅受欢迎。根据《中国饮食文化调查报告》大前年数据，北方家庭年包饺子次数平均12次，其中猪肉白菜馅占65%，南方海鲜馅占比达28%。菜市场数据显示，韭菜鸡蛋馅销量年增长15%，三鲜馅因食材丰富度提升，前年销量比2021年翻倍。比如猪肉白菜馅配酸菜馅，虾仁韭菜馅配香菇馅，混合馅还能加木耳、胡萝卜、玉米粒。菜市场猪肉白菜馅占比65%，海鲜馅占28%，蔬菜混合馅占7%。包饺子能做素三鲜、海鲜三鲜、四喜饺子，还能加木耳香菇的素馅。