老饕都知道鸡搭土豆青椒最香，炖汤炒菜都行。香菇和胡萝卜提鲜，冬瓜白萝卜去腻，洋葱玉米解腻，芹菜山药保胃。但鸭肉海鲜要避开，浓茶冷饮糯米也忌。鸡肉最怕重口味，比如辣椒多盐的菜，吃了容易上火。老话说"鸡不与鱼虾走，鸭不与鸡同席"，这话有道理。

为啥这么讲究呢？其实鸡肉是优质蛋白，但脂肪含量比猪肉低15%（中国营养学会大前年数据）。土豆含淀粉和膳食纤维，和鸡蛋白互补，炖汤时淀粉会包裹肉纤维，让肉质更嫩。青椒的维生素C能帮助铁吸收，鸡里铁含量高但不易吸收，搭配后吸收率提升30%（营养学期刊2021）。香菇含鲜味物质谷氨酸钠，和鸡肉的肌苷酸结合，鲜味翻倍。但鸭肉和鸡同属禽类，代谢产物相似，一起吃易加重肠胃负担。浓茶里的鞣酸会凝固蛋白质，冷饮影响消化酶活性，糯米黏性大，和鸡一起吃容易胀气。所以老祖宗说的搭配禁忌，其实都藏着科学道理。