馒头和花卷热量差不多，但花卷热量略高。馒头主要成分是面粉加水发酵蒸制，花卷则多加糖油酵母揉成卷状，所以花卷热量比馒头高一点。含糖量方面，馒头几乎没加糖，花卷为了香甜会多放糖，所以花卷含糖量更高。

为什么这么讲呢？首先看热量构成，馒头每100克约265大卡，花卷因添加糖油酵母，热量涨到300大卡左右（数据来源：中国食物成分表）。花卷的糖油占比是关键，比如500克面粉做花卷要加20克糖和15克油，而馒头只加水和酵母。含糖量具体看配方，普通馒头含糖量低于0.5克/100克，花卷可达3-5克/100克（数据来源：中国营养学会）。虽然花卷热量和糖分略高，但偶尔吃点解馋问题不大，长期当主食要控制量。模拟效果：“花卷热量比馒头高，因为加了糖油酵母，含糖量也更高些。”