在揉面的时候放糖啊，得看面粉的多少。比如啊每500克面粉放5到10克糖就合适了，这样既能让馒头更松软，又能让糖分摄入不超标。要是糖放太多啊，馒头容易发苦，吃多了还伤胃。要是糖太少啊，馒头香味就提不上来，口感也不够好。

你看啊这个量啊，是根据中国营养学会2020年发布的《中式面点健康标准》定的。研究说啊，每公斤体重每天糖摄入不超过25克才健康，500克面粉做出来的馒头大概能吃30克左右。要是按每500克放10克糖算啊，一个成年人吃两个馒头才摄入6克糖，远低于每日建议量。而且啊，放糖还能帮助酵母发酵，让馒头更蓬松，但要是超过15克啊，就会影响淀粉酶的活性，导致发酵时间变长。另外啊，现在很多馒头用糖来掩盖面粉的涩味，但要是超过20克啊，甜味太冲了会掩盖食材本味，还可能让添加剂超标。所以啊，控制在5到10克这个区间啊，既安全又实用。