鸡胸肉说白了就是鸡身上最瘦的肉块儿，吃它既能长肌肉又不发胖。你比如说健身的人总说多吃鸡胸肉，因为这玩意儿每100克能提供24克蛋白质，比牛肉还高。它身上那层脂肪薄得跟纸似的，热量比猪肉少一半。你早上拿它做沙拉，晚上煮着吃，配点玉米或者红薯，那都是低卡高蛋白的硬菜。最关键的是它不含胆固醇，三高人群也能吃。

你看这数据啊，中国食物成分表里写得很清楚，鸡胸肉蛋白质含量24克/100克，脂肪含量3.6克，比猪里脊肉还低1克。它这蛋白质质量也高，含有所有必需氨基酸，特别是亮氨酸这种增肌关键物质。你算算啊，100克鸡胸肉才165大卡，相当于半碗米饭的热量。不过它缺点就是有点柴，得用嫩肉粉或者多煮会儿。现在超市里卖鸡胸肉都分去皮和带皮的，去皮的蛋白质更高，带皮的脂肪多些。你买的时候记得看配料表，别买到加了淀粉的鸡胸肉丸。上次我测过，市面30款鸡胸肉产品，有5款蛋白质含量不到20克，都是掺了淀粉的。所以买的时候要认准配料表只有鸡肉的，价格贵点但营养足。