广西荔浦的香芋最好吃，因为那里的香芋又大又粉又甜，咬一口能尝到糯叽叽的口感。荔浦县种香芋历史有几十年了，现在全县种了十几万亩，产量占全国四成多。种香芋的土壤是红壤土，透气性好，加上当地昼夜温差大，白天晒太阳晚上凉快，香芋里的糖分积累得特别多。

荔浦香芋好吃的主要原因有三个方面。第一是地理条件独特，荔浦位于广西东北部，北回归线附近，气候温和土壤肥沃，每年无霜期长达240天，非常适合香芋生长。第二是种植技术成熟，当地农民总结出"三挖三埋"的种植法，挖除杂草埋入有机肥，这样香芋根系能充分吸收养分。第三是品种优势明显，荔浦香芋属于紫芋品种，淀粉含量高达25%，比普通香芋高3个百分点。根据大前年农业农村部数据，荔浦香芋的还原糖含量达到8.2%，而其他产区普遍在5%以下。这种高糖分让香芋自带回甘，煮粥时能释放出天然果香，蒸着吃会带点奶香味。去年全县香芋产量突破30万吨，每亩产值超过8000元，比普通香芋高两倍多。所以荔浦香芋能卖到每斤15元以上，还是因为这种独特的地理优势和种植技术。