香芋冬瓜是广西、福建这些地方常种的菜，夏天种秋天收。香芋要种在土松软、不积水的地方，冬瓜得搭架让藤蔓爬高。农民一般先撒种子再盖薄土，出芽后每天浇水两三次，遇到虫害就撒草木灰。广西种植面积占全国香芋的30%，冬瓜产量占15%，所以那边种得最好。

广西和福建那边，气候温暖湿润，适合种香芋和冬瓜。香芋喜欢高温多湿，当地年平均气温22度，雨季长，正好满足需求。冬瓜需要充足光照，广西夏季光照每天8小时以上，比北方多两小时。数据说广西香芋亩产800公斤，比云南高20%，因为当地用山泉水灌溉，土壤含钾量高。农民种的时候会轮作豆科植物，这样能补充土壤氮气。去年广西香芋卖到12元一斤，冬瓜5块，比北方贵两三块。种香芋得防蚜虫，用辣椒水喷叶背；冬瓜要摘老叶，让新叶多晒太阳。种这两种菜要趁早，广西3月下种最合适，9月收完换种冬菜。