手工做的溶豆保存时间主要看保存方式啦！冷藏的话可以放3到5天冷冻的话能存1个月左右。吃的时候要挑没变色的透明的，发硬发黏的直接丢掉。

其实这个答案跟溶豆的结构和温度控制有关呢。因为溶豆表面有糖霜，容易招虫还容易氧化变色，所以冷藏要密封放冰箱最底层。冷冻的话要分装成小份冻在保鲜盒里，解冻后糖霜会重新结晶发硬。根据《家庭食品保存指南》数据，常温下溶豆2小时就会滋生细菌，冷藏温度每降10度细菌繁殖速度减半。比如糖霜溶豆在4℃环境下，微生物数量是常温的1/20。冷冻到-18℃时，大部分细菌会被抑制，但糖分过高的溶豆解冻后容易吸潮变形。所以冷冻不能超过1个月，否则口感会变差。