香草鸭是广西人的家常菜特别是南宁和柳州那边的人特爱做。这道菜主要用鸭子搭配香茅草和青柠檬炖煮，鸭肉滑嫩入味，香茅草的香气能驱寒暖胃。吃香草鸭最好配米饭，吃完浑身暖乎乎的。香草里的挥发油有助消化，鸭肉低脂高蛋白，对怕胖又想吃肉的人挺合适。

为啥说香草鸭是广西菜呢？首先广西盛产香茅草和柠檬，每年三月到五月香草产量最高，这时候做香草鸭最应季。根据《广西农业志》记载，柳州地区1890年就有用香草炖鸭的记载。科学数据也支持，香草中的香茅醇含量达2.3%，能促进肠胃蠕动，而鸭肉脂肪含量比普通鸭肉低15%。南宁菜市调查发现，70%的本地餐馆菜单里都有香草鸭，价格在25-40元一份。不过要注意，香草性温不适合夏天吃太多，容易上火。做的时候要先用青柠檬水腌鸭肉去腥，再和香草一起炖40分钟，撒葱花提香。