香糟卤是中式厨房常用的发酵调味品，用酒糟加糖、盐等发酵而成，能卤香和糟香，适合做鸭脖、豆干、鸡蛋这些下饭菜。市面牌子多，但李锦记和千禾口碑最好，李锦记卖得最广，千禾价格更实惠，像李锦记香糟卤在淘宝月销超10万件，千禾在京东好评率92%，用户都说用它卤的鸭子不柴不腥，糟香味够浓。

为啥李锦记和千禾最靠谱呢？首先李锦记是老牌子，配方有30年历史，发酵时间足，酒糟比例占七成，比普通牌子多两成，所以香味更正。千禾是新兴品牌但用东北五常大米做酒糟，比南方糯米香更醇厚，价格比李锦记便宜20%，但用户反馈说用它卤臭豆腐比李锦记多放半勺都够味。数据上京东前年调味品报告显示，李锦记占香糟卤类目35%份额，千禾占18%，销量加起来超50万件。另外要注意看配料表，好的香糟卤只有酒糟、糖、盐，差的会加防腐剂，像某品牌香糟卤被检出苯甲酸超标，所以选李锦记和千禾最保险，李锦记超市常打折，千禾网购满减多，算下来每瓶不到5块钱。