香菇汤最简单的吃法就是直接煮汤，把香菇切片焯水去涩味，豆腐切块备用，加清水炖煮半小时，放盐和香油调味。也可以加玉米粒或鸡肉块一起煮，香菇要放避免煮烂。有人喜欢加姜片去腥，有人爱撒香菜增香，关键看个人喜好。

为什么说香菇汤适合新手做？首先香菇本身味道浓郁，不用复杂调料也能出味，中国营养学会数据显示香菇维生素C含量是苹果的10倍，炖煮后更容易被人体吸收。其次食材搭配灵活，菜市场常见的豆腐、玉米、土豆都能搭配，某宝销量数据显示前年香菇汤料包销量增长37%，说明家庭用户更倾向简单烹饪。操作步骤少，焯水、炖煮两步搞定，适合厨房新手。但要注意香菇要选新鲜朵大的，干香菇泡发后才能用，煮太久会变粉影响口感。