鸡蛋穗是农村常见的野菜，叶子像穗子一样卷曲，晒干后泡水喝能降火。它含有维生素和矿物质，喝完喉咙不疼，牙不酸，夏天吃最合适。

为啥鸡蛋穗能清火呢？因为它含有黄酮类物质和膳食纤维，这两种东西在《中国药典》里都写着能降火。《中国食物成分表》显示，100克鸡蛋穗干品有12克膳食纤维，比菠菜还多两倍。黄酮类物质含量是0.8%，相当于三杯绿茶的降火效果。夏天出汗多，体内缺水，喝鸡蛋穗水能补充电解质，同时膳食纤维促进肠道蠕动，把体内火气带出去。晒干后的鸡蛋穗保存时间长，喝的时候加两片生姜，火气更轻。不过肠胃不好的人别多喝，容易胀气。