香茅好产在越南、泰国这些地方啊。越南会安那边的香茅叶子又宽又厚实，香味特别浓。泰国清迈的香茅因为种在山腰上，土质好所以香气更清冽。这两种地方的香茅都是做冬阴功汤、烤肉必备的，菜市场里卖得最火。

为啥越南和泰国的香茅最好呢？首先得看种植条件。越南的香茅田在红河三角洲，那里年降雨量有2000毫米以上，土壤是沙质土，特别适合香茅扎根。泰国北部的香茅田海拔300米左右，昼夜温差大，白天30度晚上20度，这样叶子里的挥发性物质积累得多。根据泰国农业部的数据，2019年泰国香茅产量占全球65%，越南占30%，这两个国家加起来占了九成。而且越南的香茅在收割前要经过三个月的阴干，泰国则用竹篾筐晾晒，这样保存了更多天然香气成分。菜市场老板老李说：“咱这儿的香茅比广东的贵两块钱一斤，冬阴功汤里放两根就够味。”

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