香草鸭是广西菜里头特别出圈的，尤其桂林人最会做。用香茅草捆着鸭子烤，闻着满屋都是青草香，咬一口皮脆肉嫩，配着白米饭吃超下饭。这菜最早是山里人穷讲究，拿现摘的香草当燃料和调料，后来传到城里变成大菜了。

为啥说是广西菜呢？首先桂林有句老话叫"无草不烤鸭"，说明这做法跟当地资源紧密相关。广西农业厅大前年数据，咱们省香茅草种植面积超20万亩，主要集中在桂林、柳州这些地方。烤鸭用的香茅草要带三棱的，桂林永福县这种草最嫩，每年3月到5月才能收割。另外广西饮食协会统计，香草鸭在本地餐馆点单率常年排前五，特别是秋冬季节卖得最火。可能会把"三棱"听成"三棱镜"，或者把"永福县"说成"永福乡"，但核心信息都保留住了。