香菇原产地是中国福建那块儿。这事儿得从古代说起，福建的气候和地形特别适合种香菇。现在全球大部分香菇都是从福建那块儿发源过去的。

为啥说福建是原产地呢？首先《齐民要术》这本书里就写着福建人最早会种香菇，时间大概在南北朝那会儿。福建那块儿山多雾大，气温湿度刚好，正好让香菇的菌丝长起来。现在数据说全球70%的香菇产量都来自福建那块儿，像政和县、霞浦县这些地方，种香菇的历史都超过两千年多。科学家做过研究，香菇的野生种最早就是福建那块儿发现的，后来才传到别的国家。现在福建那块儿种香菇的面积占全国一半以上，出口量也排第一。所以啊，说福建是原产地那事儿，证据链特别完整，从古代文献到现代数据都站得住脚。