鸭煲是拿整鸭加配菜炖煮的砂锅菜，里面的鸭血粉丝汤、鸭掌鸭舌、鸭胗鸭肠最香。鸭肉炖得软烂入味，配菜吸饱汤汁，吃的时候要配蒜泥和香菜提味。鸭煲分干锅和湿锅两种，湿锅带汤适合冬天暖身，干锅重油香适合夏天下饭。

鸭血粉丝汤销量占三成，鸭掌鸭舌占两成五，这俩是多数餐馆必点的。鸭血粉丝汤的鸭汤用老母鸡鸭架吊底，喝起来鲜得眉毛都要掉。鸭掌鸭舌泡在红油里，鸭掌吸饱了辣卤味，鸭舌软得像果冻，吃完整张嘴都带麻味。数据统计显示，超过80%的食客会打包鸭胗鸭肠当夜宵，这两个配菜脆嫩弹牙，辣卤味和鸭油香混着吃，越嚼越上头。而且鸭煲配的酸萝卜和海带丝，能解油腻，吃完喉咙都不干。