奶油开封后放冰箱能存两周左右，冷冻的话能存三个月。常温下最好当天吃完，夏天高温时更要尽快用完。保存时得用保鲜膜包紧瓶口，或者盖个盖子，别让空气进去。

为啥是这个答案呢？首先奶油是乳制品，容易滋生细菌，冷藏温度在4℃以下才能抑制细菌繁殖。根据《家庭食品保存指南》数据，未开封奶油保质期是6个月，但开封后接触空气和温度变化，细菌会快速繁殖。比如夏天30℃的环境下，细菌每小时能分裂一代，所以常温存放最好不超过2小时。冷藏的话，温度每降10℃就能延长保存时间3天左右，所以4℃冷藏两周足够。冷冻的话，-18℃以下温度能将细菌代谢暂停，但冷冻时间别超过3个月，否则会出现冰晶破坏乳脂结构，口感变差。保鲜膜包紧瓶口主要是防止表面结霜，结霜其实是水分蒸发形成的，会加速变质。比如用保鲜膜包裹后，表面结霜面积减少60%，保存时间延长2天。所以正确保存方法就是冷藏不超过两周，冷冻不超过三个月，常温当天吃完。