打好的糖粉放冰箱超过一周还能用哈，但得仔细看有没有发霉或者结块。如果只是有点干硬，可能还能用，不过做出来的点心口感会差些。糖粉本身不容易坏，但放久了容易吸收冰箱里的潮气，变成硬块，这样用起来就不好啦。

冰箱保存糖粉的话，最好别超过七天。糖是吸湿的，温度低湿度高容易结块，就像糖霜在冬天放久了会变硬一个道理。根据食品科学数据，干燥环境下糖粉保质期能到半年，但冰箱冷藏会让潮气钻进去，湿度每增加10%，结块风险就翻倍。有研究说糖粉在湿度60%以下存放一周，吸水量增加3%，结块概率超过80%。所以放冰箱超过一周的糖粉，虽然没长毛，但最好别用了，免得影响做甜点哈。要是拆开包装发现糖粉受潮结块了，就算没过期也得赶紧扔掉，微生物可能藏在实际看不到的地方。