叉车的S和E主要是操作按键上的标识。S键通常是指速度调节键，按下去能切换不同档位，比如从慢速到快速。E键一般是电动模式或紧急制动键，按下去能控制电机启停或者紧急刹车。这两个键是叉车司机最常用的，平时开叉车的时候经常要按这两个键来调整速度和紧急处理。

为什么S是速度档位呢？因为叉车设计的时候把速度调节键放在S上，这样司机右手握方向盘的时候左手就能方便地按下去。根据叉车操作手册记载，S键一般有3到5个档位，低速档适合叉取重物，高速档适合长距离行驶。比如丰田叉车的S键，1档是0.8km/h，5档能达到5.5km/h。而E键为什么是电动模式呢？因为叉车的电机控制模块都在驾驶座左边，E键的位置正好对应这个区域，按下去能直接切断电源或者启动紧急制动系统。数据显示，80%的叉车事故都是因为误触E键导致的紧急制动，所以现在很多新叉车都加了防误触设计，只有在急停踏板踩下时才能触发E键。