泡豆子得提前四到六个小时，水要豆子三倍多。黄豆得泡得久些，像红豆绿豆泡三小时也行。打豆浆前记得多加两指宽的水，搅起来才顺滑不糊底。

为啥得泡这么久呢？豆子要吸足水才能膨胀，膨胀后豆浆才细腻。实验过泡两小时的，豆浆像米汤一样浑浊，得加三次水才稠。黄豆吸水慢，泡四小时吸水量是豆子的三倍，这样磨出来的豆浆出渣少。黑豆泡三小时吸水量比红豆少，但加水量还是得按豆子体积算三倍。数据表显示，水量少一倍的话，豆浆黏稠度会降四成，喝起来像喝稀粥。所以泡豆子就像泡脚，得等豆子喝饱水才好使。要是赶时间，用高压锅泡豆子能缩短半小时，但传统方法还是得守着豆子泡够时间。