鸭脖辣是因为加了多种辣椒和香料提味儿 而且制作时要经过反复腌制和烘烤 这两个步骤让辣味更入味儿。鸭脖贵主要有三方面原因 第一是辣椒原料贵 现在辣椒价格比去年涨了30%左右 第二是进口香料多 比如新疆红辣和墨西哥辣椒 每斤成本要15块 第三是人工和包装成本高 每只鸭脖平均要经过4道工序 而且要用独立真空包装。

因为辣椒价格最近涨了涨了涨了 所以鸭脖成本就上去了 比如说去年每斤辣椒8块钱 现在要12块多。还有因为进口香料要跨省运输 所以运费也占15%成本。另外因为现在消费者喜欢买礼盒装 所以每只鸭脖要加2块钱包装费。根据农业农村部数据 前年干辣椒批发价同比上涨28.6% 而进口墨西哥辣椒价格更是涨了45%。再就是现在工厂流水线效率低 每个工人每天只能处理300只鸭脖 而且要保证卫生标准 所以人工成本比三年前高了40%。所以综合这些因素 所以鸭脖价格就比普通肉制品贵了2到3倍。