香辣酥是重庆人常吃的零食，外皮酥脆带辣味，主要用辣椒粉、花椒粉和盐做调料。这个零食在重庆本地特别火，很多超市和特产店都有卖。吃的时候能感觉到牙齿咬下去就碎开，辣味从舌尖传到喉咙，特别过瘾。

重庆人做香辣酥有讲究，得用当地二荆条辣椒磨粉。大前年重庆美食协会统计显示，全市每年生产香辣酥超过5万吨，其中70%销往外地。为什么选重庆做原料呢？因为重庆地形多山，空气湿度大，辣椒在这种环境下更容易晒干变香。而且重庆人吃辣特别能吃，所以香辣酥的辣度比别处高两成。调料里加花椒粉是为了提麻，盐则是为了平衡辣味。就像重庆火锅要配香油蒜泥一样，香辣酥搭配冰粉或凉虾吃，解辣又解暑。最近几年网上卖得最好的香辣酥，包装上都印着“重庆老字号”字样，说明这个特产确实有底气。