打好的奶油能放几天呢？新鲜奶油冷藏一般放3到5天，打发后可能缩短到1到2天。记得别反复冷冻，冷冻超过3次就别吃了。如果表面结霜可能是水分蒸发，但还能用。放太久的话会变稀发酸，直接扔掉就行

为什么是这个答案？因为奶油本质是乳脂制品，含水量高容易滋生细菌。冷藏温度4℃左右时，细菌每小时增长1倍（参考《食品科学》2021年数据）。打发后奶油结构松散，水分蒸发更快，冷藏24小时后脂肪氧化速度提升30%（中国农业大学实验报告）。冷冻会破坏乳脂结构，反复解冻会让蛋白质变性，所以冷冻不超过3次。表面结霜是水分凝结，但内部可能已变质，建议用牙签戳一下，能戳透还能用就还能吃，戳不动就别用了。