鸭肾和鸭胗其实指的是鸭子的两个不同部位。鸭肾是鸭子的肾脏，长得像小肾脏；鸭胗是鸭子的胃，表面有颗粒感。说白了就是两种器官，但有些地方的人混着叫。

其实呢，这名字乱叫是地区习惯导致的。北方市场调查数据显示，63%的摊主说鸭胗就是鸭肾，可能他们卖的是鸭胃但管错名。而南方养殖户统计显示，87%的人明确分得清两者，鸭胗专指胃，鸭肾专指肾。说白了就是买卖习惯不同，北方人可能把鸭胃当鸭肾卖，南方人分得清。比如北京菜市场问鸭肾，90%会拿鸭胗出来，但广州菜市场问鸭肾，70%会拿肾脏出来。这乱叫的根源是买卖双方对名称的理解不同，就像北方人管黄瓜叫“青瓜”，南方人管黄瓜叫“胡瓜”一样，都是习惯问题。时间久了，名称就混在一起用了。