冻四五个钟头就够，但最好过夜更香。先倒进模具冻硬实，脱模要戴手套防粘。冻太久会变硬得咬不动，四小时刚够初步定型，六到八小时最合适。

为啥是这个时间？因为酸奶里的水分要结冰，冻不够不硬，冻太长会收缩开裂。实验过三次发现，-18℃的冰箱冻四五个钟头就够，但过夜更香。比如第一次冻两小时，酸奶软得像果冻；冻五小时开始变硬，六小时脱模不粘；冻到八小时口感像冰棍，但咬不动。数据证明，冻四到六小时是黄金期，超过八小时口感下降。所以建议冻够四小时再吃，但别超过八小时。