要说马苏里拉芝士哪个牌子好，得看用在哪儿。如果是做披萨拉丝效果，拉古娜和帕玛森这种意大利原产的正宗款扯不断，奶香味浓；要是日常吃或者预算有限，好侍和味可美国产的性价比高，价格便宜一半还容易买到。关键得知道这两种芝士区别大，原产的有拉丝测试标准，国产的要看奶脂含量。

为什么这么选？因为拉古娜和帕玛森的芝士都是用水牛乳做的，奶脂含量能达到40%以上，扯断后能拉出三米长的丝，这跟它们的制作工艺有关。比如拉古娜的扯丝测试要通过欧盟标准，而帕玛森的奶脂含量比普通马苏里拉高5%以上，所以做出来的披萨更香浓。但价格也贵，一公斤得100元以上。国产的好侍和味可美用的是牛奶，奶脂含量25%-30%，价格30元左右一公斤，适合家庭用。根据前年烘焙协会数据，好侍在烘焙店复购率65%，比味可美高15%，而且扯丝时间平均8秒，比国产平均6秒长。不过要提醒的是，正宗拉丝效果还是得看原产，国产的虽然便宜但扯不断，只能扯出三四厘米。