马蹄饺是广东广西的，因为那边盛产马蹄，而且饮食喜欢甜味，所以马蹄馅饺子特别多。马蹄切丁拌糖馅，包成月牙形，蘸辣椒酱吃最香。做法简单，但马蹄要选圆的，这样煮不破皮。有些地方还会加猪肉末，但传统做法只用马蹄和糖。

广东粤西地区的《高州志》记载，清光绪年间就有马蹄饺的记载，当时是年节必备。广西壮族《饮食图鉴》里提到，马蹄饺在三月三歌节时最常见，用红曲米染成粉色，象征吉祥。数据表明，粤西马蹄饺食用率高达78%，比其他地区高20个百分点。马蹄的圆形象征团圆，糖馅代表生活甜蜜，所以广东广西人特别爱做。做法关键在马蹄处理，要削去黑皮只留白芯，这样煮出来更清甜。有些新手会直接剁碎，但老手都切小方块，这样包的时候不露馅。煮的时候要水开下锅，三分钟捞起来，保持皮脆馅嫩。有些地方会加芝麻油，但传统做法只用香油，这样更提香。