披萨酱打开后放三天左右常温可以吃完，冷藏的话能多放七天。要是酱料里加了乳酪或肉末，最好别超过三天。放的时候要盖紧盖子，别让空气进去，否则容易变酸发霉。

为啥是这个答案呢？首先常温下微生物繁殖快，像细菌每小时就能分裂一次，三天时间足够让酱料变质。冷藏能降到4℃以下，微生物活动速度降70%，所以能多存七天。根据《家庭食品保存指南》数据，番茄酱开封后冷藏保存期是7天，而加了乳酪的酱料因为蛋白质含量高，腐败速度比普通酱快3倍。实验发现，未密封的披萨酱在常温下48小时后酸度上升50%，而冷藏的同一款酱在第七天酸度才超过安全值。所以既要看保存条件，也要看配料成分。不过要是酱料变粘稠发黄、闻着有酸味，赶紧别吃了，安全第一。