披萨皮刚出炉能放一天到两天，冷藏的话三天到五天，冷冻能存一个月。吃的时候要加热到全熟，冷冻的得用烤箱或微波炉，别用平底锅煎，不然皮会硬。

其实啊，披萨皮保存时间跟温度有关，因为刚出炉的皮里有水分和酵母，温度高容易变质。冷藏的话，4℃能减缓细菌繁殖速度，微生物学数据说这时候细菌每小时只长一倍，所以三天到五天还能吃。冷冻的话，-18℃能冻死大部分细菌，但解冻后水分流失，皮会变硬。比如冷冻三个月的披萨皮，微波炉加热两分钟就能吃，但口感肯定不如现做的。冷冻保存的关键是密封防潮，用保鲜膜包两三层，冷冻袋装更保险。