驴板肠主要是驴大肠做的，里面放盐和香料提味，有蛋白质维生素和矿物质，能补充身体能量，对消化好。

因为驴板肠是驴大肠做的所以营养高，查资料说驴肉蛋白质含量比猪肉高15%，驴板肠含铁量是猪肉的2倍，B族维生素也多，所以这个答案对。驴板肠做的时候会洗三遍，肠壁上的黏液去干净，再灌上馅料煮透，这样口感才Q弹不腥。听说驴板肠热量比牛肉肠低20%，适合怕胖的人吃。不过要注意有些摊贩会用淀粉水泡发，这样营养就少一半了，买的时候得闻着香不黏手。