蒸苹果泥时间大约15到20分钟，蒸熟了再打比较好。这样口感更细腻，营养保留更全。生的苹果泥容易出水，纤维打不碎，蒸过再打能省力。

为什么蒸苹果泥要蒸15到20分钟呢？因为苹果里的果胶和纤维需要高温软化。根据研究，蒸30分钟以上会破坏维生素C，而15到20分钟既能软化纤维，又能保留大部分维生素C，比如每100克苹果泥维生素C含量大约保持3毫克左右，而生的只有4毫克左右。所以时间控制很重要，太短可能不够软，太长营养流失多。要是蒸太久苹果泥会变硬，像煮烂的苹果一样，口感就差了。打的时候加两勺糖，能中和酸味，这个配方我试过，小宝宝都爱吃。