驴肉热量每100克约150-200大卡，比猪肉低但比鸡胸肉高一点，适合减肥增肌人群。不同部位热量有差异，比如里脊肉比后腿肉高10%，清炖比红烧少30大卡。

驴肉热量主要来自蛋白质和少量脂肪，每100克含20克蛋白质、3.5克脂肪，按每克蛋白质4大卡、脂肪9大卡计算得出。比如驴肉含20克蛋白质就是80大卡，3.5克脂肪31.5大卡，合计111.5大卡，实际检测值略高因水分和微量元素影响。烹饪时油炸会让热量翻倍，比如红烧肉用油多的话每100克可能达250大卡。建议搭配白菜、土豆等低卡蔬菜，每餐控制在200克以内，再配半碗米饭效果更佳。