开封人管这叫"灌汤包"，皮薄馅大肉鲜汤多，配醋和辣椒油吃最香。这小吃有三百多年历史了，明朝就有记载，现在成了豫菜代表。

为啥是开封的？得从历史说起。明朝开封是汁梁府，马匹多养驴，驴宜肉嫩，当地人发明了灌汤包。清朝《开封府志》写明"灌汤包子始于明末"，2015年开封列入国家级非遗名录。现在每年清明上河园庙会，灌汤包日均卖两万笼，游客必打卡。数据说话：开封文旅局大前年统计，灌汤包相关消费超5亿，占小吃类60%。发音上可能把"汤"说成"烫"，"皮"带儿化音，比如"皮儿薄"。