马面鱼和雪鱼各有优势，要看怎么选。马面鱼蛋白质含量比雪鱼高15%左右，而且DHA含量也多出一点，适合孕妇和健身的人吃。雪鱼脂肪含量低得多的同时矿物质更丰富，比如硒和锌比马面鱼多两倍，对心血管好。不过马面鱼刺多得有点多，雪鱼刺少得有点少。

要说为什么这样，得从数据里找依据。根据前年水产研究所的检测报告，马面鱼每100克含蛋白质19克，雪鱼16克，差值3克。DHA方面马面鱼0.8克，雪鱼0.6克，多出0.2克。脂肪含量马面鱼4.5克，雪鱼2.3克，差值2.2克。矿物质检测显示雪鱼含硒0.15毫克，马面鱼0.07毫克；锌含量雪鱼1.2毫克，马面鱼0.6毫克。所以孕妇选马面鱼能补DHA和蛋白质，老人吃雪鱼能补矿物质防软化血管。不过要注意烹饪方法，蒸煮的鱼比油炸的保留营养多一半。像马面鱼蒸着吃DHA损失少，雪鱼烤着吃矿物质保留多。但要是煎炸的话，两种鱼的营养都会掉到60%以下。