高粱米是个好东西啊，它能让肠胃舒服，刮油解腻特别管用。吃它还能管饱，饭量大的朋友吃两碗都不容易饿。而且它还有个好处是能管饱，饭量大的朋友吃两碗都不容易饿。高粱米里的膳食纤维多，像扫把一样把肠道里的油污都扫干净了。它的维生素含量也不低，B族维生素和矿物质都挺足的，吃对了能增强免疫力。

为啥这么讲呢？首先高粱米的膳食纤维含量是普通大米的三倍多，每百克就有3.3克，就像肠道里的清道夫。而且它的碳水化合物转化慢，升糖指数只有56，比白米饭低12个点。美国农业部数据说，每天吃50克高粱米就能补充全天所需15%的膳食纤维。再说了，高粱米里的芦丁成分能抗氧化，日本农研机构测试过，它的抗氧化能力比普通谷物强两倍多。不过要注意煮法，要是煮成粥的话，营养吸收率能提高30%，但要是干饭的话，得配点蔬菜才更均衡。