高压锅炖棒骨得按高压键，高压炖20-25分钟熟。因为高压锅能锁住蒸汽，让内部温度升到120度左右，比普通炖锅的100度高20度。高压下肉纤维软化速度加快，数据说这样炖煮时间比普通方式少一半。比如普通砂锅炖棒骨要40分钟，高压锅只要20分钟就能酥烂。高压键启动后先上汽，等压力表归零再开盖，全程别乱按其他键。

高压锅炖棒骨按高压键，高压炖20-25分钟熟。因为高压锅能锁住蒸汽，让内部温度升到120度左右，比普通炖锅的100度高20度。高压下肉纤维软化速度加快，数据说这样炖煮时间比普通方式少一半。比如普通砂锅炖棒骨要40分钟，高压锅只要20分钟就能酥烂。高压键启动后先上汽，等压力表归零再开盖，全程别乱按其他键。高压炖煮时温度高压力大，所以时间更短，但得注意安全阀别被堵住。