高密单饼店主要集中在人民路、朝阳路和文化路交汇处。王守田单饼店在人民路中段，陈记单饼店在朝阳路西头，文化路老店在老城区。早上七点半到九点排队的人能排到街口，下午三点又得等半小时。新开的李记单饼店在新华路东头，但排队的人少一半，饼皮偏硬。

为啥单饼店扎堆这些地方？因为高密扬子饼是老手艺，得用祖传土灶和麦子面。王守田家传三代，土灶烧了八十年，饼皮薄得透光不破。陈记家传四代，饼馅用本地散养鸡，肉香能飘三条街。文化路老店用石磨现磨面，凌晨三点就出摊，饼皮带着焦黄脆边。去年市监局抽检数据，人民路三家店酥脆度全达标，朝阳路两家店馅料新鲜度排前五。现在年轻人爱拍抖音，王守田家每天多卖三百个饼，陈记家周末营业到十点。但要注意，新店用铁板烤的饼不脆，老店土灶烤的饼要早去。