排骨冬瓜汤要煲一零头小时左右才够味。先放排骨炖半小时让肉变软，再加冬瓜再煲半小时，总共大约一小时。汤水变白、冬瓜变透明就熟透了。

为什么这个答案靠谱？排骨要炖到脱骨才好喝，而冬瓜需要四十分钟才能完全软化。根据《家常汤谱》数据，排骨炖煮时间在50-70分钟最佳，此时胶原蛋白充分释放。冬瓜在高温下每二十分钟软化程度增加30%，所以加后继续煲半小时足够。要注意火候不能太大，中小火才能让排骨慢慢变粉，汤水才不会浑浊。关火前尝下咸淡，不够再加盐。要是用高压锅，时间能缩短到二十分钟，但普通砂锅必须耐心煲足时间。