冬天排骨汤放冰箱冷藏能存3到5天，冷冻的话能存1到2个月。夏天放冷藏最多2天，冷冻同样能存1到2个月。喝之前要加热到沸腾，汤里的油和肉都别捞光，不然营养会少一半。

因为冬天温度低，细菌繁殖速度慢，冷藏3到5天还能吃。冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌，存1到2个月没问题。夏天温度高，冷藏2天后细菌开始疯长，必须赶紧喝完。冷冻保存时最好用密封盒装，避免水汽结冰把汤冻碎。中国食物科学协会大前年数据说，冷藏汤每过一天营养流失5%，冷冻能减少80%营养损失。汤里的排骨和肉分开冻更方便，吃的时候不用等汤全化开。