冷冻排骨能放两个月左右，超过时间肉质会变差。冷冻超过三个月不建议吃了，容易滋生细菌，吃了会闹肚子。

冷冻时间长短跟温度有关，零下18度能存一个月没问题，脂肪氧化和微生物滋生是关键。数据说三个月后脂肪氧化产生酸败味，微生物超标概率达75%，肉质变硬失去弹性。专家建议冷冻不超过三个月，超过时间闻着有酸味就别吃了。冷冻三个月后肉质差，脂肪氧化有异味，微生物滋生变坏，专家建议别吃了。