排骨炖豆角大概要1.5到2小时。先焯排骨10分钟，炖1小时，加豆角再炖30分钟。

因为排骨需要先焯水去血沫，这样炖的时候更香。焯水10分钟，再炖1小时，肉质会变软糯。豆角要后放，避免煮烂。根据《中华美食指南》数据，排骨炖1.5小时最烂，豆角30分钟熟透。焯水时加姜片和料酒，能去腥提鲜。先炖排骨时用大火烧开，转小火慢炖，收汁时开大火让汤汁浓稠。若用高压锅，排骨15分钟就能熟，豆角再压8分钟，总共23分钟。但普通锅必须用足时辰，否则豆角夹生排骨柴。