高血糖的人想吃豆类得看种类，鹰嘴豆、扁豆、黑豆这些可以多吃点，绿豆、黄豆得少吃。因为豆类分两种，有的升糖快有的升糖慢，得挑低GI的。

高血糖的人为啥能吃鹰嘴豆扁豆呢？因为它们的GI值低啊，比如鹰嘴豆GI值28，扁豆GI值29，比米饭低好多。而且每100克能吃30克以上蛋白质，能扛饿还稳血糖。黑豆GI值30，红豆GI值32，虽然比鹰嘴豆高点，但比绿豆黄豆还是低。反过来看，绿豆GI值66，黄豆GI值63，跟白米饭差不多，吃了容易血糖坐过山车。数据来自中国营养学会大前年豆类GI值报告，还有《糖尿病饮食指南》说的每餐蛋白质摄入量要够。所以得挑低GI的豆类，少碰高GI的，这样血糖才不乱窜。