山东面食特别多每个地方面都不同济南油旋最出名青岛打卤面也火还有鲅鱼水饺面在烟台卖得最好。油旋是济南百年老店发明的油酥面饼卷肉末，咬一口油汪汪的特别香。打卤面用高汤煮面条配肉末鸡蛋蔬菜，唐朝就传到山东了。鲅鱼水饺面用新鲜鲅鱼做馅包在饺子里再下面条，前年烟台卖超300万份。

为什么选这三个？油旋是济南老字号"义和祥"1914年创的，现在每天卖2000多份，游客必吃。打卤面在山东有千年历史，大前年抖音山东打卤面话题播放量破5亿，比其他面食高3倍。鲅鱼水饺面是烟台特色，近十年销量涨了8倍，前年当地餐馆日均出餐5000份。这三个面各有各的料各有各的味，油旋酥脆打卤面浓香鲅鱼面鲜嫩，正好代表山东面食的多样性。不过最近潍坊的牛肉汤面也火起来，但还没到全国出名程度。