黄灯笼辣椒酱颜色黄亮辣味带甜，适合配酸辣菜和海鲜。辣度中等偏上能提鲜，拌面炒菜都行得通。用的时候要注意别放太多，不然菜会抢戏。

黄灯笼辣椒酱辣度在2000-3000SHU之间，比普通辣椒酱高30%左右。这个数据来自《中国调味品大前年行业报告》，说明它更适合做酸辣汤和凉拌菜。比如做酸辣土豆丝放两勺就能提味，比用干辣椒多放两倍辣度。不过炒肉的时候要放，不然容易糊锅。上次试过用黄灯笼做酸辣虾，虾肉鲜嫩辣味不呛喉，配米饭吃特别下饭。但要注意有些品牌会加防腐剂，选的时候要看配料表有没有苯甲酸钠。